Tiệc yến.

Ở đời, ăn một trong tứ khoái của con người, ăn bình thường thì đã khoái rồi thì ăn tiệc dĩ nhiên là khoái hơn.

Tiệc thì nhiều, nhưng không tiệc nào giống tiệc nào.

Tiệc đầy tháng thì có người chỉ bú mà không ăn; tiệc bạn bè thì ăn ít nói nhiều, còn thêm vài ông khách là quan thì ăn nhiều mà nói ít.Tiệc...lừa thì rất ngon, nhưng giờ giấc thì hơi đặc biệt: tiệc sáng đãi lúc 10h, tiệc trưa lúc hơn 13h, tiệc chiều dọn sau 21h...

Tiệc cưới thì nhiều người mong, nhưng cô dâu và người yêu (không phải chồng) chỉ uống chớ không ăn nỗi.

Yến tiệc thì mình chưa được vinh hạnh dự, nhưng tiệc...yến thì có, tiệc đó không có món tổ yến, nhưng những người đầu bếp thì như những con chim yến, cần mẫn tạo ra món ngon cho thực khách, mà có khi mình hoa mắt vì màu sắc, ù tai vì lời khen, khó nuốt vì...mãi nhai.

Không biết từ bao giờ, tôi bỗng thấy quí từng buổi tiệc với người thân, với bạn bè. Có lẽ vì tiệc nào rồi cũng tan và buổi tiệc cuối đời bao giờ cũng đầy nước mắt./.

Gỏi còng

Gỏi còng: món này có nguyên gốc từ...xa xưa, lúc đó còng nhiều vô kể, lũ trẻ bắt đem về, rửa sơ, để nguyên  con, đập giập.
Sau đó đốn chuối cây, loại nào cũng được, xắt sợi dày mỏng tùy đối tượng non hay già
Thêm chút cám, cám xay  hay cám giã tùy đối tượng già hay non.
Trộn đều.
Rồi đổ ra manh bao cho...vịt ăn.
...
Bay giờ thì khác: còng phải lựa còng quều, chắc thịt, tách mu, chích yếm, rửa sạch, chuối cây thì lựa chuối hột non...
Quan trọng là muốn thưởng thức thì phải đặt hàng trước 3 ngày.